Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 130 min. Dificultad: Media

, 800 gramos de lomo de buey, 100 ccs de vermút rojo, 100 ccs de soja, la salsa , 125 ccs de vino blanco, 1 cucharadita de estragón picado, 1 cucharadita de cebollino, 1 cucharadita de mejorana, 1 cucharadita de bayas, 40 ccs de aceite, 1 pizca de sal,

En un plato hondo, mezclar la salsa de soja, el vermút y el vino blanco, las hierbas aromáticas picadas y las 5 bayas molidas. Poner la carne y dejar marinar 1 hora, dándole la vuelta varias veces para que se impregne bien por los dos lados. Precalentar el horno a 210º centígrados. Escurrir la carne, pintarla con aceite y ponerla en una fuente de horno. Asar unos 30 minutos o más si gusta mas hecha. Salar a mitad de cocción e ir bañando poco a poco con la marinada. Cuando esté cocida la carne, sacarla del horno y dejarla reposar 10 minutos envuelta en papel de aluminio. Cortar la carne en lonchas finas y la salsa aparte. Se puede acompañarla con puré de patatas.